第28章 再至香港（1/3）(1/3)
(今天依旧休息吧?打工人?)几人还在对着天价漂亮饭连连感慨,哭笑不得,沈星宇岔开话题,张罗起下一期行程:“上海这趟漂亮饭踩完坑,下期咱们去BJ,体验BJ四大名小吃!”
檀健次好奇接话:“四大小吃?都有啥呀?”
“北京烤鸭、北京豆汁儿、炒肝还有驴打滚,凑齐四大金刚!”
顺便补充一句:“实话讲,这四样,都不好吃。”
吴昕愣了下,轻声反驳:“烤鸭还行吧?大家不都很爱吃吗?”
沈星宇微微摇头,说得特别实在:“烤鸭皮太油、肉偏肥腻,吃两块就腻得慌;豆汁儿更不用多说,一般人根本咽不下;炒肝芡太稠、味偏腥;驴打滚甜得齁人,吃两口就腻。
名气都大,味道也就那样,跟西湖醋鱼、上海漂亮饭一个路子,大多都是名气大于口味。”
隋坡在一旁听得连连点头,专业附和:“星宇这话实在,BJ不少名小吃,都是靠情怀和名气撑着,真论口感适口性,其实门槛很高,外地人大多吃不惯。”
沈星宇则补充一句:“其实也不能完全苛责这些名小吃。
这些名点都是一百年前评选的,当年的物质条件、饮食口味跟现在肯定完全不一样。”
“那时候物资匮乏,能有重油、重甜、重酱香的吃食,就已经算是难得的美味,所以才能被选成四大名小吃,代代传下来。
放到如今大家口味清淡、讲究健康少油的年代,再回头吃这些,油腻、甜齁、口味怪异,自然就显得不合胃口了。”
隋坡深表赞同,接过话头:“这话在理。老名菜、老小吃,很多都是时代产物,靠当年的生存条件和口味习惯立住名头,时过境迁,人的味蕾早就变了。”
檀健次若有所思:“我一直好奇豆汁儿到底是什么味道,到时候一定亲自尝尝。”
吴昕莞尔一笑:“听你们这么说,我都有点紧张了,感觉下期是挑战味蕾的一期。”
几人说说笑笑,直接把《百味人间》下一期BJ四大名小吃的主题给定了下来,一句“都不好吃”,提前吊起了全网观众的胃口。
沈星宇顺势敲定了后续的节目阵容,他看向身旁的隋坡,语气随和又认真:“隋老师往后就正式加入《百味人间》节目组吧,做咱们节目的御用大厨,常驻跟拍。
每一站探店名食、网红餐、传统小吃,有您从专业厨艺、食材门道、老菜传承的角度点评,节目才算完整。”
隋坡闻言欣然点头,笑着应下:
“我也乐意跟着走一走,看看各地市井味道,讲讲老菜的规矩、网红菜的门道,也让观众明白什么是真功夫,什么只是徒有其表。”
隋坡正式加入《百味人间》,成为节目组专属的御用常驻大厨。
有了隋坡坐镇,整档节目的调性瞬间就稳了下来。
沈星宇一旦放开天性,玩梗吐槽,就会刹不住车!
但因为有隋坡这位资深名厨在一旁把关兜底,玩笑有分寸,吐槽有底线。
大家可以直白调侃网红餐饮的套路,也能坦言传统小吃不合现代口味,却不会无脑贬低老味道,也不盲目吹捧网红花架子。
玩笑不越界,吐槽有依据,既有市井烟火的轻松幽默,又有专业美食文化的厚重底蕴,不尬吹,不恶踩,张弛有度,分寸拿捏得恰到好处。
《百味人间》第二期上海漂亮饭主题录制圆满收官。
录制一结束,沈星宇便暂时告别综艺剧组,跟着汪海龙一同飞往香港。
严敏果然说到做到,