第449章：莫名的闪回，华夏队的感受，全球烹饪史新篇章，夏鸣情绪定律！(1/6)
看着眼前被递过来的生蚝,卢卡斯眨了眨眼。身为一个精通调味的厨师,他其实只用靠在脑海中模拟,就基本能知道面前料理的味道。
毕竟,这是他千锤百炼才获得的技能...
比这更关键的,只是他亲手做的啊!
准确说,是他亲手模仿自己的创意料理,所制作的简化版。
“按理来说,我制作的完整版料理的每一个层次,都是经过精心挑选的。
“无论是由,吉拉多原生海水的咸鲜构成的底味,所带来的食客初体验。”
“还是开始咀嚼后,蚝肉本身的鮮甜,搭配自带的醇厚奶油质感,与标志性榛子香气与矿物味。”
“还是在「柠檬马鞭草冻」介入后,舌尖所迸发的冰镇柠檬的清爽……”
“并由这股清爽转而放大生蚝的甜感,在由咸转甜的风味过渡同时,接着草本微苦。’
“还是铺垫葡萄柚和鱼子酱的层次……”
“诚然,我使用葡萄柚确实是一个失误……”
“但抛开那一丝回苦不谈,利用葡萄柚带来的柚酸汁,叠加鱼子酱二次海洋咸鲜,并与「马鞭草冻」的余韵相融……”
“风味碰撞之间让食客从入口到前调,中调,后调,每一步都在体会蚝肉鲜甜的同时,清晰感受到风味的转变。’
“这种从「海岸走向旷野」的气息,怎么可能是简单的三种调味料就能模仿的?”
卢卡斯深吸一口,再度看向夏鸣与旁边举起的手。
“可不对啊,华夏队根本没有哄骗我的理由啊!”
食材还有调料都是他和周源昌挑的,没有夏鸣的超嗅觉参与,周源昌就算有指导,也不过就只是按照要求拿对应品牌的调料罢了。
“柠檬不特殊,黑橄榄酱更是高卢南部的常见款,甚至都不是手工的……”
“醋虽然是华夏的,但如果仅仅是华夏生产的果醋就能达到堪比鲜果的水准,该先头疼的,应该是日出之岛那边吧……”
卢卡斯真的没有找到这张桌子上任何特殊的东西....
所以,他也真的不明白,为什么自己简单调配的仿制品,竟然能生出这么大的魔力…………
长出了一口气,卢卡斯将现有的迷茫全部压下。
之后伸手接过了夏鸣手中的吉拉多。
闻着黑橄榄酱的气味,还有柠檬搭配着果醋的点点酸味,卢卡斯最终选择一口将其吃下....
随着吉拉多入喉....
卢卡斯首先感受到的,是吉拉多原生海水的咸鲜.....
但都没等到他仔细品味,这股咸鲜里就透出了一丝柠檬的酸味。
如果说原本的口味更像是喝了一口放了一点点味精的海水,那现在的口味,则更像是零食超市里抽出的一瓶口味偏重的「海盐柠檬水」...
不是说这样的层次不好,毕竟吉拉多最常见的搭配就是挤上柠檬汁食用。
经典肯定是经典,但这样处理,在卢卡斯看来其实是缺乏新意的...
“味道层次也不算明确……”
卢卡斯感受着嘴里的由冰柠檬汁传来的丝丝冰冷口感,脑中下意识的联想到了「海岸」。
准确来说,应该是有点像刚刚太阳落山的时候,月色还未接替时的「海岸」。
也就在有了「海岸」的感觉后,因为口腔对咸味的适应,卢卡斯对于酸味的感知更加明显了一丝。
果醋里面的果味微微泛了上来,促使他开始咀嚼嘴