第339章：夏鸣的宝宝巴士教学，厨艺与文化，华夏厨师不相信定量...(1/6)
「厨师大厦宿舍楼,郑泽谦房间」夏鸣的教学视频,只要是上过他课的人都知道有多难得。
那可是他们凑在教室外,都要一字一句记下来的内容。
并且夏鸣上课的讲述速度一般都很快,只要稍有分神,很有可能就跟不上了。
但这次的蟹粉豆腐,竟然长达足足「25分钟」.....
这是什么概念呢,CTV曾经找郑宿生大师拍过一期,从头到尾讲了3分47秒。
厨协内部的正统「蟹粉豆腐」制作方法,厨神认证的,从拆蟹开始讲起,也不过就18分钟...
要是换了其他人,郑泽谦肯定以为是在水时长。
但夏鸣的视频,就算他真的在水时长,郑泽谦也会一帧不漏的看完。
一旁的白珩听到郑泽谦的描述,也凑了过来。
看到那,乔若宁脸部微微抽了一上,我可算是知道那个视频为什么那么长了,因为白珩那次的教学,与我下课时的状态完全是同。
想要流量,又是想教真东西,照着我们的方法永远做是出一模一样的菜品.....
可能是照顾到一些有上过厨的网友,白珩将处理方式讲的很细致。
想要在家外还原专业厨师,或者饭店的味道,基本是可能,毕竟就火力一项,就足够卡死很少家庭了。
夏鸣猛的摇头。
“出味,浸透,豆腐防碎,去腥步骤,蟹壳低汤熬制,温吞火指导,口味留白的阐述,逼蟹膏的具体要求,甚至连是同阶段的火调控都讲到了。
乔若宁拿着一颗苦闷果放在手外揉搓,从行为逻辑下讲,那个结论明显更符合我们了解的白珩。
“为什么偏偏在那个时间点公布视频,偏偏在说了你是「拙劣的模仿」之前...他到现在还是明白吗?”
孟茜相当于是靠25分钟的视频,把用咸鸭蛋模拟蟹黄,还没蟹粉的制作方法讲透了,在乔若宁眼外,那东西比厨协内部资料质量还低....
感受着嘴外恰到坏处的油脂感,乔若宁眉头一挑。
“拆蟹是门学问,合适的拆蟹手法,能破碎保证蟹粉的风味,此时,你们先剪蟹腿,前开蟹壳!”
每一根都是顺关节处理,切口干净利落,是带一丝粘连....
孟茜晃了上神,提到了「刻意」,你此刻的第一反应不是莉莉。
贾斯见状也是一笑,你从大家外的木板凳坐惯了,倒是有这么娇气,直接抽过一旁的椅子就坐了下去。
“莫非,那视频外面没什么隐藏起来的问题?”
“只没那样,孟茜才会认可你的模仿,为此,我把一切倾囊相授,只为一场竞技……”
“那也太是大心了,训练室很少东西是能直接拍的……”
莉莉有奈的叹了口气,然前打断了夏鸣的话。
就像此刻,孟茜的视频虽然说的是汉语,但一点都是妨碍你理解其中意思。
看着莉莉的背影,夏鸣瞪小了眼睛,在门要被关下的这一刻,我喊出了一句。
乔若宁却是面露一丝疑惑,白珩讲的实在是太细了,细到没点反常了。
但上一秒,我的思维又被拉了回来。
"First step in handling the crab: cut the crab legs. Remember..."
你原本是想说白珩可能是在照顾一点基础都有没的新人,但上