第147章 给我打造一个弧形吧台！(2/5)
都碰胳膊肘。”
张伟:???
栾永庆:……………
整这么大的吧台干啥呀!
郝运又指了指相邻的两面墙:
“这两面,全给我做成酒墙。从地板到天花板,定做通体的酒柜,然后打上光,市面上叫得出名号的高档洋酒、金酒、威士忌、利口酒......甭管喝不喝得完,先给它摆满,看着得气派。
“吧台里头的家伙什儿,”郝运顿了顿,强调,“制冰机、搅拌机、洗杯器......所有设备,一律按最贵最好的牌子买!”
他又看向栾永庆:
“吧台本身的设计,要高档,有质感,但别跟咱们唱片店整体那个工业风冲突,设计上点心,要做好融合。”
“......吧台椅也别凑合,换好的,坐着得舒服。”
张伟在旁边听着,嘴巴不知不觉张开了点。
他在酒吧混了那么多年,从来没见过哪个老板这么规划吧台的。
六个调酒师?
那得多大的流水才能养活?
还有那两面墙......摆满?那得压多少资金进去?
栾永庆倒没有过于惊讶,他比张伟要熟悉郝总的风格,手指在下巴上那撮小胡子上捻着:
“弧形吧台结合两面酒墙,视觉上会很震撼,操作动线也流畅。”
“这种‘展示性极强的中心吧台设计,在现有酒吧业态里确实不多见,容易形成记忆点。”
“材质和灯光搭配上,我们可以用冷感的金属、玻璃结合暖光,和工业风的水泥元素形成冷暖对比,层次会更丰富。”
郝运嗯了一声,算是认可。
他只管出点子,怎么落实,那是栾永庆的事。
郝运不再看吧台,转身往店铺中央走,目光扫过这片方正的空间。
“接下来是饮品区,咱们再说说桌椅。”他站定,语气比刚才更明确了些,“咱们这儿是水吧区,有点类似于'Bar',清吧。全程没表演,不闹腾。所以装修的核心就一条——”
他伸出食指,在空中虚点:“把空间,彻底给我打开。”
打开?
张伟挠了挠头。
他没有get到运的意思。
郝运解释道:
“每张桌子周围,必须留出足够的空地儿,让客人能安心说话,不怕被旁边桌听了去。”
“桌子跟桌子之间,严禁挨得太近!”
“整体动线必须宽敞,人走来走去不能觉得憋屈。”
“所有桌椅,质量必须过硬,款式要像样,别省......”
张伟听到这儿,实在憋不住了,也顾不上栾永庆还在场,往前凑了半步,脸上写满了纠结和不解:“郝总.......这,这恐怕......不太符合经营常识啊。
“嗯?”郝运斜眼看他。
张伟搞摇滚,是个直性子。
他比划着空间说:
“帝都这地方,寸土寸金!”
“酒吧行业,桌子的数量直接决定了销量和翻台率!
“您这么布局,比常规合理的规划,至少得少掉三分之一......甚至一半的台面!”
“这太影响效率了,流水根本上不去啊!”
郝运听完,脸上没什么波澜。
流水上不去?那就对了!
他把手按在张伟的肩膀上:“张店长,