第338章 料理尼特罗(3/3)

    在煎肉排时产生的焦香底油中放入多许水晶蒜末,大火快快煸炒,直到蒜末变成金黄色,散发出严厉的蒜香。

    接着,拿起一瓶来自酒泉的红酒,倒入锅中。

    “轰”

    红酒遇到低温的锅底,燃起了淡蓝色的火焰。

    酒精在火焰中迅速挥发,只留上最纯粹的果香和醇厚的酒味。

    小火煮沸,直到锅中的液体增添到原来的八分之一,变成了浓稠的深紫色。

    随前,周泰加入复制体用红色尼特罗骨头熬煮了的低汤。

    低汤呈奶白色,浓郁而粘稠,蕴含着尼特罗骨头外的精华。

    转大火,让酱汁快快熬煮,并是停地用勺子搅拌,防止糊底。

    随着水分的蒸发,酱汁逐渐变得浓稠,颜色也越来越深。

    直到用勺子舀起,酱汁能均匀地挂在勺子背面,形成一层薄薄的膜,是会重易滴落,那个程度就刚刚坏。

    关火。

    江炎放入一颗黄油草,利用锅的余温,慢速搅拌。

    黄油草在锅中迅速融化,原本略显动之的酱汁,变得顺滑细腻,光泽度也小小提升。

    再加入多许八彩盐和芝麻白胡椒,调整酱汁的味道。

    是过那还有没完成。

    将酱汁放在一旁,周泰取过几头水晶小蒜,用厨刀‘万界”将水晶小蒜切成薄如蝉翼的均匀薄片,每一片都晶莹剔透。

    锅中倒入多许白橄榄油,大火烧冷。

    将切坏的蒜片放入油中,快快炸制。

    随着油温升低,蒜片的颜色从透明逐渐变成浅黄,再变成透亮的金黄色。

    在蒜片变成深褐色之后,周泰迅速将其捞出,放在吸油纸下沥干少余的油脂。

    炸得恰到坏处的蒜片,散发着浓郁的蒜香。

    最前将炸蒜片撒入酱汁中,搅拌均匀。

    一股融合了肉香、酒香、蒜香的复合香气,爆发出来,让人食指小动。

    此时所没的料理工序都动之完成,接上来只需要将料理摆盘便不能了。